Ervaar de smaak en aroma's van de Guatemalteekse keuken met deze kookcursus aan het Atitlánmeer. Lokale chefs zetten de rijke Maya-traditie voort en helpen je bij het bereiden van een recept naar keuze.
Maak Pepian de Pollo, een traditionele kippenstoofpot die in 2007 werd uitgeroepen tot "Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Natie". Dit gerecht met een kenmerkende bittere smaak bevat kaneel, koriander en sesam en is ontstaan uit de fusie van de Maya- en Spaanse cultuur. Geen enkel recept is zo representatief voor de keuken van het Atitlánmeer en de Guatemalteekse keuken als Pepian de Pollo.
Een ander gerecht dat je kunt bereiden is Pulique de Pollo. Dit gerecht staat bekend om zijn oranje kleur en wordt gemaakt met kip met geel vel, een lokaal meel genaamd "masa" en gekookte huisquil – een soort pompoen, ook wel bekend als chayote. Pulique de Pollo wordt gegeten tijdens speciale evenementen en grote feesten en wordt traditioneel buiten bereid boven een open vuur met een enorme peddel.
Kooklessen aan het Atitlan-meer worden gegeven door afgestudeerden van het Amigos de Santa Cruz Culinary Arts Program, een belangrijke aanbieder van beroepsopleidingen en werkgelegenheid in het gebied rond het Atitlan-meer. Dit betekent dat u met uw kookervaring ook nog eens geld inzamelt voor een lokale NGO.
