Experimente el sabor y los sabores de la cocina guatemalteca con esta clase de cocina en el Lago Atitlán. Chefs locales conservan la rica tradición de la cocina maya y le ayudarán a preparar la receta que usted elija.
Prepare el pepián de pollo, un guiso tradicional de pollo declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación en 2007. Con un sabor amargo característico, este plato incorpora canela, cilantro y ajonjolí, y es fruto de la fusión de las culturas maya y española. Ninguna receta es más representativa de la cocina del Lago de Atitlán y de Guatemala que el pepián de pollo.
Otro plato que puedes preparar es el Pulique de Pollo. Este plato, famoso por su color naranja, se prepara con pollo de piel amarilla, una harina local llamada "masa" y huisquil hervido (una especie de calabaza también conocida como chayote). Tradicionalmente, el Pulique de Pollo se come en eventos especiales y grandes celebraciones, y se cocina al aire libre sobre una fogata con una pala enorme.
Las clases de cocina del Lago Atitlán están dirigidas por graduados del Programa de Artes Culinarias Amigos de Santa Cruz, un proveedor crucial de empleo y capacitación vocacional en el área del Lago Atitlán, lo que significa que su experiencia culinaria también ayuda a financiar una ONG local.
